Soufflé de Zapallo, un plato para sorprender

Esta receta de Soufflé de zapallo es para 6 porciones en 25 minutos de preparación…

Ingredientes para el soufflé de zapallo

• 1 sobre de sopa crema de zapallo
• 2 cucharadas de manteca derretida y cantidad extra para los moldes
• 1 taza de leche fría
• 4 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• Pimienta negra de molinillo, a gusto
• 1 taza de queso rallado
• Sal y nuez moscada recién rallada

Esta preparación de soufflé de zapallo utiliza sopa crema de zapallo y, entonces, no es necesario pelar y cocinar esta verdura. Además puede encontrar alternativas cambiando el sabor de la sopa comprada.

Preparación

1. Para empezar derretir la manteca en una olla. Luego añadir la sopa de zapallo y revolver con cuchara de madera
2. Agregar la leche fría, mientras mezcla rápido para dispersar la pasta. Continuar revolviendo hasta que la preparación hierva y espese
3. Simultáneamente poner a batir claras a nieve
4. Aparte, batir en un bol las yemas con poco de pimienta negra recién molida
5. Vertir  de a poco la crema de zapallo sobre las yemas, mientras mezcla con el batidor hasta incorporarla toda. Añadir el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada
6. Incorporar luego las claras a punto nieve a la preparación de zapallo y mezclar todo suavemente
7. A continuación enmantecar generosamente 6 cazuelitas individuales aptas para horno y profundas
8. Llenarlas hasta los dos tercios de su capacidad con la mezcla de zapallo
9. Colocar las cazuelitas sobre una asadera
10. Por último cocinar los suflecitos a bañomaría en horno hasta que crezcan y se doren. 25 minutos. Servirlos enseguida