Sopa de repollo gratinada para disfrutar en días fríos

Sopa de repollo gratinada

Esta preparación de sopa de repollo alcanza para 4 personas. Receta de sopa con verduras muy apropiada para el invierno…

Ingredientes

  • Medio repollo blanco
  • 3 cebollitas de verdeo
  • 4 fetas de pan
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 litro de agua
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta negra de molinillo

Preparación

  1. Para empezar desechar las hojas duras de las cebollitas de verdeo, dejando sólo unos centímetros de la parte verde. Después lavar bajo la canilla y picar o cortar en rueditas bien finas
  2. A continuación, en una sartén amplia y profunda, calentar el aceite y rehogar en él las cebollitas picadas unos 3 minutos
  3. Aparte, cortar el repollo blanco en fina juliana (utilizar una cuchilla filosa y una buena tabla) e incorporar a la cacerola
  4. Cocinar unos minutos para rehogarlo y agregar el litro de agua (o lo necesario para cubrir el repollo). Salpimentar y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos
  5. Mientras la sopa se cocina, tostar el pan en el horno unos 4 o 5 minutos
  6. Una vez tostado el pan, frotar con un diente de ajo pelado en una de las caras y espolvorear ese mismo lado con el queso rallado, llevando a horno fuerte uno o dos minutos para gratinar bien
  7. Servir la sopa de repollo gratinada en los platos y colocar dentro de cada uno una de las tostadas al ajo

Índice de contenido

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *