Sándwich mediterráneo en pan de pita

Sándwich Méditerraneo
Sándwich Méditerraneo

Es sencillo encerrarse acerca los sabores apropiados a la hora del desayuno. A pesar de que la canela es deliciosa, no es la única especia en el mercado. Una muy buena propuesta es este sándwich mediterráneo que con la frescura de sus ingredientes aporta tanto para el almuerzo como el desayuno y es tan fácil de preparar como hacer un huevo para él.

Esta combinación llena de proteína de huevo y hummus es una manera segura de empezar el día en la nota correcta. También resulta fácil de llevar como vianda envolviendo el sándwich mediterráneo en un trozo de papel de aluminio.

Ingredientes para preparar sándwich mediterráneo

  • 2 panes de pita de trigo integral con bolsillos hechos a la mitad
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de puré de garbanzos
  • 1 pepino mediano, cortado en finas rodajas
  • 2 tomates medianos, cortados en grandes dados
  • Puñado de hojas de perejil fresco, picado en trozos grandes
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • salsa picante (opcional)

Preparación

  1. Para empezar, llenar una olla mediana con agua y llevar a ebullición. Luego, con cuidado, colocar los huevos en el agua y cocer durante 7 minutos. Después retirar del agua y colocarlos bajo agua fría para enfriar. Pelar y cortar en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor. Espolvorear con sal y reservar
  2. A continuación esparcir en el interior de cada pan de pita 2 cucharadas de puré de garbanzos
  3. Coloque unas pocas rodajas de pepino y un poco de tomate cortado en cada pan de pita. Espolvorear con sal y pimienta
  4. Por último introducir las rodajas de cada huevo en cada pan de pita, espolvorear con el perejil y la salsa picante (si se utiliza)