Esta receta fácil de salmón con pesto es para 4 porciones, un filet de salmón y 3 cucharadas de pesto por plato, de 309 calorías cada una.
Ingredientes para el salmón con pesto
- 4 de filetes de salmón frescos o congelados
- 3/4 cucharadita de sal kosher, dividida
- Spray para cocinar
- 1/3 taza de morrones rojos asados de lata enjuagados y escurridos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 7 almendras blanqueadas enteras
- 1 diente de ajo
Única y deliciosa, esta receta de salmón con pesto reúne todos los ingredientes rápidamente en sólo 20 minutos.
Preparación de salmón con pesto
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Espolvorear el pescado uniformemente con 1/2 cucharadita de sal. Cubrir la sartén con el spray para cocinar. Distribuir el pescado en la sartén. Cocinar durante 4 minutos de cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor o hasta que el grado el grado de cocción deseado
- Mientras se cocina el pescado, combinar el cuarto restante de cucharadita de sal, los morrones y los ingredientes restantes en una licuadora o procesador de alimentos, y procesar hasta que estén suaves. Servir el pesto de pimienta roja sobre el pescado
Tips
- Si no le gusta el sabor del ajo crudo, dejar caer el diente de ajo en agua hirviendo durante 1 minuto para blanquear, luego proceder con el pesto según indica la receta
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