Rollitos de Queso para comerlos calentitos

Rollitos de Queso
Rollitos de Queso

Esta receta de rollitos de queso es para 6 porciones en 15 minutos de preparación…

Se arman como una especie de paquetitos o canelones.  los rollitos de queso llevan  de relleno una pasta de ricota, quesos untable con gusto a cebolla, y queso rallado. La salsa consiste en crema y gruyer.

Ingredientes para los rollitos de queso

  • 100 gramos de queso gruyer
  • 1/2 kilo de ricota
  • 1 pote de queso untable con gusto a cebolla
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 paquete de 12 panqueques finitos
  • Manteca para la placa y 30 gramos para derretir
  • 1 pote de 250 gramos de crema de leche

Preparación de los rollitos de queso

  1. Rallar el queso gruyer con la parte gruesa del rallador, a fin de que queden escamas. Reservar
  2. Mezclar la ricota, el queso saborizado y media taza del queso rallado común. Sazonar con poca sal y bastante pimienta negra recién molida
  3. Distribuir la mezcla en forma de cordón en el centro de cada panqueque y enrollarlos doblando los extremos hacia abajo
  4. Colocar en una fuente para horno generosamente enmantecada
  5. Sazonar la crema con el resto de queso rallado más la sal y pimienta a gusto
  6. Verter la crema sazonada sobre los panqueques
  7. Espolvorear los panqueques con el gruyer en escamas. Derretir los 30 gramos de manteca, rociar con ella el queso gruyer y llevar a horno bien caliente aproximadamente 5 minutos, para gratinarlos
  8. Retirar la fuente del horno, llevar a la mesa y servir dos rollitos de queso por plato

Tips

  • Se puede sazonar el relleno de estos rollitos de queso con un par de cebollines (coboulette) bien picaditos. Y para una cubierta más crocante, antes de rociar con manteca, espolvorear con pan rallado o copos de cereal molidos
  • Siempre conviene tamizar la ricota antes de hacer un relleno para lograr un granulado bien uniforme
  • Puede reemplazar el queso saborizado de cebolla, por el tradicional agregándole 3 cucharadas de echalotes picadas y salteadas en manteca

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