Esta preparación de rollitos de lasaña alcanza para 4 personas en 1 hora. Receta sencilla de pasta apropiada para vegetarianos…
Ingredientes
- 250 gramos de pasta al huevo para lasaña
- 300 gramos de ricota
- 200 gramos de brécol
- 300 gramos de tomate tamizado
- 1 mozzarella
- 50 gramos de queso grana rallado
- 1 zanahoria
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar sofreír, en dos cucharadas de aceite, la zanahoria, la cebolla y el apio picados
- Añadir luego el tomate y dejar que se haga 15 minutos a fuego lento
- Aparte, llevar a ebullición una olla de agua con sal y 2 cucharadas de aceite, y hervir al dente los rectángulos de pasta, colar y colocar encima de un trapo, montándolos un par de centímetros por el lado corto, para obtener así cuatro rectángulos grandes
- Lavar el brécol, trozar y saltear en la sartén con un chorrito de aceite; añadir el ricota, el queso rallado y la mozzarella, y salpimentar
- A continuación distribuir el relleno en las hojas de pasta y enrrollar
- Cortar los rollos en rodajas anchas y disponer en una bandeja de hornear untada con mantequilla
- Por úlitmo añadir una virutas de mantequilla y hornear 200º durante 10 minutos
- Para terminar distribuir la salsa en platos individuales, colocar los rollitos de lasaña encima y servir inmediatemente
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