Los ingredientes de este arrollado de espinaca y atún son para 8 porciones y se obtiene una receta fácil con verduras y pescado. Una combinación que siempre resulta exquisita al paladar.
Ingredientes para la masa:
- 200 gramos de hojas de espinaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 yemas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ketchup
- 75 gramos de harina 0000
- 1 cucharadadita de polvo para hornear
- Sal y pimienta
- 4 claras
- 1 cucharadita de sal extra
Ingredientes para el relleno del arrollado de espinaca y atún
- 250 gramos de atún
- 350 gramos de queso crema
- 1 cucharada de mayonesa
- 3 cucharadas de pickles
- Media zanahoria
- Sal y pimienta
Preparación
- Para la masa, procesar la espinaca junto con el aceite de oliva. Reservar. Batir a punto letra las yemas con el azúcar y el ketchup. Agregar esta preparación a la espinaca procesada e incorporar la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Salpimentar y mezclar con movimientos envolventes.
- Luego batir las claras a punto nieve, agregar la sal e incorporar a la preparación anterior con movimientos suaves
- A continuación volcar la preparación en una placa forrada con papel manteca y enmantecada. Cocinar en el horno a 2oo°C durante 3o minutos, aproximadamente. Retirar luego del horno y cubrir con papel manteca. Dejar enfriar enrollado entre los dos papeles
- Para el relleno, desmenuzar el atún y mezclar con el queso crema, la mayonesa, la sal y la pimienta. Untar el pionono con la pasta y acomodar los pickles y la zanahoria cortada en bastones finos
- Enrollar presionando suavemente. Envolver en film y llevar a la heladera durante 3 horas. Cortar en rodajas y servir acompañado con una ensalada de hojas verdes y tomates cherry
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