Preparar un tentador arrollado de espinaca y atún

Arrollado de atún y espinaca
Arrollado de atún y espinaca

Los ingredientes de este arrollado de espinaca y atún son para 8 porciones y se obtiene una receta fácil con verduras y pescado. Una combinación que siempre resulta exquisita al paladar.

Ingredientes para la masa:

  • 200 gramos de hojas de espinaca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de ketchup
  • 75 gramos de harina 0000
  • 1 cucharadadita de polvo para hornear
  • Sal y pimienta
  • 4 claras
  • 1 cucharadita de sal extra

Ingredientes para el relleno del arrollado de espinaca y atún

  • 250 gramos de atún
  • 350 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 3 cucharadas de pickles
  • Media zanahoria
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para la masa, procesar la espinaca junto con el aceite de oliva. Reservar. Batir a punto letra las yemas con el azúcar y el ketchup. Agregar esta preparación a la espinaca procesada e incorporar la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Salpimentar y mezclar con movimientos envolventes.
  2. Luego batir las claras a punto nieve, agregar la sal e incorporar a la preparación anterior con movimientos suaves
  3. A continuación volcar la preparación en una placa forrada con papel manteca y enmantecada. Cocinar en el horno a 2oo°C durante 3o minutos, aproximadamente. Retirar luego del horno y cubrir con papel manteca. Dejar enfriar enrollado entre los dos papeles
  4. Para el relleno, desmenuzar el atún y mezclar con el queso crema, la mayonesa, la sal y la pimienta. Untar el pionono con la pasta y acomodar los pickles y la zanahoria cortada en bastones finos
  5. Enrollar presionando suavemente. Envolver en film y llevar a la heladera durante 3 horas. Cortar en rodajas y servir acompañado con una ensalada de hojas verdes y tomates cherry

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