Estos soufflés tienen una receta fácil para preparar. Además es una comida saludable y realmente apetitosa. Con todas estas cualidades, realmente vale la pena hacerlos. En este caso del soufflé de espinaca se indican ingredientes para 4 porciones.
Ingredientes para soufflé de espinaca
- 2 atados de espinaca
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 150 cc de leche descremada
- 4 huevos
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar, limpiar bien la espinaca y colocarla en una olla con un poco de agua. Una vez cocida, escurrir y procesar bien hasta formar un puré
- A continuación colocar el puré de espinaca en una sartén con la fécula y cocinar hasta que espese; después agregar de a poco la leche y formar una salsa verde. Retirar y dejar enfriar
- Separar luego las claras y las yemas de los huevos en dos recipientes aparte. Mezclar el puré de espinaca con las yemas
- Por otro lado, batir las claras a punto nieve e incorporar las a la espinaca, revolviendo de manera suave, para no alterar la esponjosidad del preparado de claras. Colocar sal y pimienta a gusto
- Verter la mezcla en moldes de soufflé individuales, previamente untados con manteca o aceite. Llevar al horno a 16o°C durante unos 2o minutos. Servir el souffle de espinaca de inmediato, bien caliente
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