Potaje de garbanzos con fideos dedalitos

Receta de potaje de garbanzos
Receta de potaje de garbanzos

Este potaje de garbanzos alcanza para 4 personas en 45 minutos. Receta sencilla de sopa casera con fideos…

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos hervidos
  • 150 gramos de dedalitos
  • 50 gramos de queso de oveja rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1,5 litros de caldo vegetal
  • 1 guindilla
  • 1 anchoa entera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Romero
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar, en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva, dorar a fuego lento los dientes de ajo machacados y la guindilla
  2. Después añadir la anchoa y deshacerla con una cuchara de madera
  3. Retirar luego, el ajo y la guindilla e incorporar los garbanzos y una ramita de romero
  4. Verter el caldo caliente, llevar a ebullición y dejar hervir unos 30 minutos a fuego lento
  5. Incorporar la pasta y cocer al dente
  6. Dejar reposar el potaje de garbanzos unos minutos y, a continuación, servir con un chorrito de aceite y, si se desea, con queso rallado

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