Esta preparación de polenta gratinada alcanza para 6 porciones. Receta sencilla para horno apropiada para vegetarianos…
Ingredientes
- 2 tazas de ricota
- 1 morrón rojo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 lata de tomates al natural
- 250 gramos de queso mantecoso
- 250 gramos de queso rallado
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar colocar en un bol la ricota junto con el morrón rojo asado, pelado, sin semillas y picado. Después condimentar con orégano, perejil picado, sal y pimienta a gusto. Reservar
- A continuación preparar la polenta siguiendo las indicaciones del envase
- Enmantecar un molde de terrina y verter parte de la polenta, cubriendo bien el fondo
- Colocar la mitad de los tomates al natural, escurridos y picados. Cubrir con la preparación de ricota tratando de que quede pareja. Incorporar el resto de los tomates al natural picados y acomodar el queso mantecoso cortado en tajadas
- Por último, cubrir con el resto de la polenta. Emparejar y presionar un poco para que no quede aire
- Calentar luego en horno fuerte, desmoldar y espolvorear con el queso rallado. Para terminar volver la terrina al horno bien caliente durante unos minutos. Servir la polenta gratinada inmediatamente
Índice de contenido