Esta receta de pizza calabresa es para 8 porciones en 20 minutos. Ideal para el invierno…
Ingredientes para la pizza calabresa
- 1 Prepizza
- 200 gramos de longaniza
- 10 tajaditas de mozzarella
- 1/2 taza de salsa pomarola
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 1/2 cubito de caldo de verduras
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de ají molido
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Aceite de oliva para rociar
Para entrar en calor esta receta de pizza calabresa se vale de una rica cubierta de longaniza condimentada con orégano, albahaca, pimentón y ají molido. Se puede graduar el picante a gusto para conformar a los fanáticos y a los no tanto.
Preparación
- Para empezar poner en una cacerolita la salsa pomarola y los ajos prensados. Después agregar el extracto de tomate, el caldito de verduras desmenuzado y el pimentón
- Mezclar y llevar a fuego fuerte hasta que la salsa hierva y espese, 5 minutos aproximadamente
- Retirar luego la cacerola del fuego y sazonar con el ají molido, el orégano y la albahaca
- A continuación cubrir de manera pareja la superficie de la prepizza con la salsa
- Poner en remojo la mozzarella 5 minutos en agua fría
- Mientras cortar la longaniza en rodajas finitas
- Distribuir las rodajitas de longaniza sobre la cubierta de la pizza
- Seguidamente escurrir las rodajas de mozzarella y cubrir con ellas las tajadas de longaniza
- Rociar luego la cubierta de la pizza calabresa con un hilito de aceite de oliva
- Por último llevar a horno a caliente 3 minutos, hasta que se funda la mozzarella
Tips
- También puede cortar la longaniza en cubitos y mezclar con un poco de salsa de tomate, para presentar de otra forma la pizza calabresa
- Para quitar la piel a la longaniza, sumergir en agua caliente unos segundos y después desprenderla
- Para evitar que la longaniza se reseque en el horno, cubrir la pizza con papel aluminio hasta que la mozzarella se funda
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