Pizza Calabresa con rica cubierta de longaniza

Pizza calabresa
Pizza calabresa

Esta receta de pizza calabresa es para 8 porciones en 20 minutos. Ideal para el invierno…

Ingredientes para la pizza calabresa

  • 1 Prepizza
  • 200 gramos de longaniza
  • 10 tajaditas de mozzarella
  • 1/2 taza de salsa pomarola
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 1/2 cubito de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de ají molido
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Aceite de oliva para rociar

Para entrar en calor esta receta de pizza calabresa se vale de una rica cubierta de longaniza condimentada con orégano, albahaca, pimentón y ají molido. Se puede graduar el picante a gusto para conformar a los fanáticos y a los no tanto.

Preparación de pizza calabresa

  1. Poner en una cacerolita la salsa pomarola y los ajos prensados. Agregar el extracto de tomate, el caldito de verduras desmenuzado y el pimentón
  2. Mezclar y llevar a fuego fuerte hasta que la salsa hierva y espese. 5 minutos aproximadamente
  3. Retirar la cacerola del fuego y sazonar con el ají molido, el orégano y la albahaca
  4. Cubrir parejo la superficie de la prepizza con la salsa
  5. Poner en remojo la mozzarella 5 minutos en agua fría
  6. Mientras cortar la longaniza en rodajas finitas
  7. Distribuir las rodajitas de longaniza sobre la cubierta de la pizza
  8. Escurrir las rodajas de mozzarella y cubrir con ellas las tajadas de longaniza
  9. Rociar la cubierta de la pizza calabresa con un hilito de aceite de oliva
  10. Llevar a horno a caliente 3 minutos, hasta que se funda la mozzarella

Tips

  • También puede cortar la longaniza en cubitos y mezclar con un poco de salsa de tomate, para presentar de otra forma la pizza calabresa
  • Para quitar la piel a la longaniza, sumergir en agua caliente unos segundos y después desprenderla
  • Para evitar que la longaniza se reseque en el horno, cubrir la pizza con papel aluminio hasta que la mozzarella se funda

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