Esta receta de pastelitos suizos es para 6 porciones en 30 minutos de preparación…
Ingredientes para pastelitos suizos
- 1 caja de puré de papas
- Leche, cantidad indicada en el envase de puré
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 2 yemas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 dientes de ajo
- 200 gramos de queso fresco
- Harina para rebozar
- 3 huevos batidos
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
- Mayonesa o ensalada, para acompañar
Esta receta de pastelitos suizos se trata de las clásicas croquetas de papas rellenas con queso. Sencillas de preparar, sobre todo ocupando puré envasado. Esta vez tienen un gustito a ajo y perejil y van acompañadas con mayonesa y alguna ensalada; para constituir un completo plato.
Preparación de pastelitos suizos
- Preparar el puré con la leche siguiendo las instrucciones del envase. Sazonar con sal, pimienta negra y nuez moscada. Mezclar las yemas, el perejil y los dientes de ajo triturados
- Cuando el puré esté frío, tomar una porción, achatar sobre la palma de la mano, colocar un trozo de queso en el centro y envolver con el puré presionando para sellarlo
- Dar a las croquetas forma redonda u ovolada y, a medida que se moldean, rebozarlas con harina y poner en una placa enharinada
- Batir los huevos en un bol y colocar el pan rallado en un plato. Una vez enharinadas todas las croquetas, bañarlas en los huevos y rebozarlas con el pan rallado. Estacionarlas en la heladera
- Calentar el aceite en una sartén y, cuando llegue a punto de humeo, freír las croquetas por tandas hasta dorarlas de ambos lados. 2 minutos
- Escurrir los pastelitos suizos sobre papel y poner en el horno mientras se fríen las otras
- Acompañar los pastelitos suizos con mayonesa o ensalada y espolvorear con pimienta a gusto
Tips
- Para dorar las croquetas en el horno y evitar la fritura, untar con spray vegetal una placa y calentarla bien. Apoyar las croquetas, llevar al horno y, cuando se doren de un lado, dar vuelta y dorar del otro.
- Para que las croquetas no se desarmen, deben estar frías y el aceite bien caliente
- El relleno de queso puede enriquecerse con un trocito de salchicha de viena o de ciruela pasa, o un cubito de jamón cocido
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