Pastel de Jamón crocante y tradicional sabor

Pastel de Jamón

Esta receta de pastel de jamón es para 6 porciones en 45 minutos de preparación…

Ingredientes para el pastel de jamón

  • 50 gramos de manteca y extra para la fuente
  • Pan rallado, para espolvorear
  • 1 paquete de 12 panqueques
  • 2 cebollas
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 200 gramos de jamón cocido, en tajadas
  • 200 gramos de queso de máquina, en tajadas
  • 3 huevos batidos
  • 3/4 de taza de leche
  • 2 cucharadas grandes de queso rallado

El relleno de este pastel de jamón se trata de una pasta de jamón y queso, más cebollita rehogada y huevo.

Preparación del pastel de jamón

  1. Enmantecar generosamente una tartera y espolvorear con pan rallado
  2. Forrar con la mitad de los panqueques, superponiéndolos y presionando
  3. Pelar las cebollas, procesarlas y rehogarlas en la manteca. Sazonar con un poco de sal y pimienta negra de molinillo y distribuir en el fondo de la tarta
  4. Procesar el jamón junto al queso y extender la pasta sobre la cebolla
  5. Batir en un bol los huevos con la leche. Incorporar el queso rallado y mezclar bien hasta integrarlo
  6. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada y verter sobre el relleno
  7. Tapar la tarta con otra capa de panqueques
  8. Presionar los bordes con un tenedor
  9. Cocinar en horno muy caliente aproximadamente media hora, hasta que el pastel de jamón esté bien doradito

Tips

  • Si le cuesta forrar el molde o cubrir el pastel de jamón con panqueques, pincelarlos con clara batida y presionar para que se unan los bordes
  • Para que la cocción del pastel de jamón sea más rápida, clavar en la superficie 2 o 3 macarrones, a modo de chimeneas, para que escape el vapor

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