Esta receta de pastel de jamón es para 6 porciones en 45 minutos de preparación…
Ingredientes para el pastel de jamón
- 50 gramos de manteca y extra para la fuente
- Pan rallado, para espolvorear
- 1 paquete de 12 panqueques
- 2 cebollas
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 200 gramos de jamón cocido, en tajadas
- 200 gramos de queso de máquina, en tajadas
- 3 huevos batidos
- 3/4 de taza de leche
- 2 cucharadas grandes de queso rallado
El relleno de este pastel de jamón se trata de una pasta de jamón y queso, más cebollita rehogada y huevo.
Preparación del pastel de jamón
- Enmantecar generosamente una tartera y espolvorear con pan rallado
- Forrar con la mitad de los panqueques, superponiéndolos y presionando
- Pelar las cebollas, procesarlas y rehogarlas en la manteca. Sazonar con un poco de sal y pimienta negra de molinillo y distribuir en el fondo de la tarta
- Procesar el jamón junto al queso y extender la pasta sobre la cebolla
- Batir en un bol los huevos con la leche. Incorporar el queso rallado y mezclar bien hasta integrarlo
- Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada y verter sobre el relleno
- Tapar la tarta con otra capa de panqueques
- Presionar los bordes con un tenedor
- Cocinar en horno muy caliente aproximadamente media hora, hasta que el pastel de jamón esté bien doradito
Tips
- Si le cuesta forrar el molde o cubrir el pastel de jamón con panqueques, pincelarlos con clara batida y presionar para que se unan los bordes
- Para que la cocción del pastel de jamón sea más rápida, clavar en la superficie 2 o 3 macarrones, a modo de chimeneas, para que escape el vapor
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