Esta preparación de merluza tomatada alcanza para 4 porciones de 335 calorías cada una. Recetas sencillas con pescado de bajas calorías…
Ingredientes
- 1 merluza de 2 kg.
- 1 cebolla de verdeo picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde cortado en Juliana
- 6 tomates maduros pelados, sin semilla
- 1 cucharada de orégano
- 6 hojas de albahaca
- 1 cucharadita de extracto de tomate
- Medio vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar precalentar el horno a temperatura moderada, 160 ºC
- Seguidamente lavar la merluza, quitarle las espinas, sazonarla con sal y pimienta a gusto y acomodarla en una asadera
- Luego mezclar la cebolla de verdeo, el pimiento, el ajo, los tomates picados, el orégano y las hojas de albahaca picadas
- Después disolver el extracto de tomate en el vino
- A continuación rellenar el pescado con parte de la mezcla de verduras y volcar el resto encima
- Luego rociar con el vino y cubrir la asadera con papel de aluminio
- Llevar al horno, cocinar durante 25 minutos, retirar el papel y dar vuelta el pescado
- Por último revolver las verduras y completar la cocción durante 15 minutos más
- Servir la merluza cortada en postas y bañada con la salsa
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