Más recetas de cazuela. Esta vez una exquisita cazuela de mariscos

Cazuela de mariscos

¿A quién no le tienta una abundante cazuela de mariscos bien sabrosa? Pues bien,  en esta oportunidad, daremos la receta de una cazuela muy fácil. Esta receta es para 6 personas. Una cazuela ideal para comer en las noches frías de invierno. Muchos ingredientes y muchas calorías. 

Ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones
  • 1 cebolla
  • 250 grs. de camarones frescos
  • 2-3 ajos
  • 1 kilo de pulpo
  • 1 kilo de calamares
  • 1 lata pequeña de almejas
  • 1 ramo de hierbas aromáticas
  • 1 latita de azafrán
  • 1 taza de aceite de oliva (puede ser vegetal)
  • 1 morrón
  • 1 taza de vino blanco
  • Salsa de tomate
  • Sal y pimienta a gusto
  • Un poco de perejil

Muchos ingredientes ¿verdad? Lo ideal es eso, que la cazuela tenga muchos sabores y bien diferentes.

Preparación:

El primer paso es el de raspar cuidadosamente la caparazón de los mejillones, y luego colocarlos en una olla con una taza de agua. Así, se los hierve hasta que se hayan abierto por completo. A continuación limpiamos muy bien  los camarones en tanto les quitamos toda la piel dura. En cuanto al pulpo, es éste es grande, será necesario hervirlo por aproximadamente 20 minutos y luego rasparlo.

Por otro lado en una cacerola bastante grande, se coloca el aceite, la cebolla picada lo más fina posible, los ajos, y se condimenta a gusto. Cuando pasaron algunos minutos de la cocción se agregan las hierbas aromáticas que le darán un sabor muy particular.

A continuación, cortamos el pulpo y los calamares en trozos pequeños. Se agregan los mariscos en la olla con un poco de caldo, y se deja hervir todo durante aproximadamente 10 minutos. Finalmente se añade  el vino, se tapa la olla y se deja en el fuego por otros 5 minutos más.

La cocción de todos los ingredientes es de entre 35 y 45 minutos dependiendo de cada cocina.

 Otra manera de prepararla puede ser la siguiente:

 En una cacerola se coloca el aceite de oliva ya caliente, se saltea la cebolla junto al morrón (cortado previamente en cubos pequeños), y se espera a que los ingredientes comiencen a sudar. Luego se incorporan los mariscos pero no los mejillones. Cuando la cocción ya toma bastante temperatura, se añaden entonces los mejillones pelados y los que tienen cascara, se salpimienta y se deja cocinar por unos 5m minutos. Antes de llegar al final de la cocción, se añade el perejil bien picado y a gustoCocida la cazuela, se la presenta preferentemente en un recipiente de barro ya sea grande, o individuales para que no se enfríe

 ¡Realmente muy fácil de preparar!

 Sugerencias: se le puede agregar a esta exquisita cazuela de mariscos, una buena cantidad de langostinos bien frescos y en lugar de pimienta, pimentón, pues este último no es tan fuerte y da un toque diferente.

 Esta cazuela de mariscos, es ideal para disfrutar con un  buen vino tinto y se la puede acompañar con un sabroso palto de arroz.

 


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