Lasagnas de Berenjenas y una alternativa extra para hacerlas light

Lasagnas de berenjenas
Lasagnas de berenjenas

Esta preparación de lasagnas de berenjenas alcanza para 4 porciones. Recetas paso a paso fáciles con vegetales…

Ingredientes para las lasagnas de berenjenas

  • 4 berenjenas
  • 1 cuarto kg de queso rallado
  • 1 huevo
  • 2 latas de pomarolla
  • Albahaca picada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación de las lasagnas de berenjenas

  1. Para empezar lavar y secar las berenjenas y cortar cada una en 3 o 4 tajadas a lo largo sin pelar
  2. Luego salpimentar las tajadas y freír en aceite
  3. A continuación mezclar el queso mantecoso con 150 gramos de queso rallado y un huevo
  4. Después echar el contenido de una lata de salsa de tomate en el fondo de una fuente
  5. Seguidamente intercalar un poco de salsa de tomate y la mezcla de quesos entre los cortes de cada berenjena y rearmarlas
  6. Por último acomodar en la salsa, cubrir con queso, espolvorear con abundante queso rallado y hornear hasta gratinar. Para finalizar servir espolvoreada con albahaca picada

Tips

  • Versión light: cocinar la berenjenas en teflón, armarlas sólo con salsa de tomate y queso cottage; agregar queso rallado en la superficie. Hornear

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