Huevos en Tomate sobre discos de pan, muy fácil

Huevos en Tomate
Huevos en Tomate

Esta receta de huevos en tomate es para 6 porciones en 15 minutos de preparación…

Ingredientes para los huevos en tomate

  • 6 tomates redondos, maduros y firmes de igual tamaño
  • Sal y pimienta a gusto
  • 6 tajadas de pan lactal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo picado
  • 6 huevos
  • 6 cucharaditas de manteca
  • Hojas de ciboulette, para decorar

Se trata de huevos al horno pero dentro de tomates ahuecados. Van dispuestos sobre discos de pan, condimentados y un toque de ciboulette.

Preparación de huevos en tomate

  1. Los tomates deben apoyar bien. De lo contrario cortar una rodajita de la base para que se mantengan de pie. Quitar una tapita de la parte superior. Con una cucharita ahuecar los tomates sacándoles las semillas y cuidando de no lesionar las paredes. Sazonar interiormente con sal y pimienta y escurrir boca abajo
  2. Con un cortapastas recortar en discos las tajadas del pan lactal
  3. Calentar el aceite con los ajos y dorar los discos de pan de un solo lado
  4. Distribuir los discos de pan en una placa para horno, con la parte tostada hacia arriba. Apoyar sobre cada tostada un tomate ahuecado con la boca abierta hacia arriba
  5. Vertir en cada tomate un huevo crudo. Sazonar con sal y pimienta, y agregar una cucharadita de manteca
  6. Taparlos con papel de aluminio y llevar al horno unos 7 minutos
  7. Destaparlos y controlar si la clara se ve opaca. De ser así, están cocidos
  8. Servir un tomate relleno en cada plato y decorar con ciboulette

Tips

  • Se puede cocinar igualmente los huevos al horno dentro de ajíes, morrones previamente liberados de semillas y nervaduras. Quitar las tapitas y reservar. Luego blanquear los ajíes 3 minutos en agua hirviendo con sal para abreviar la cocción en el horno. En lugar de tapar con papel aluminino, colocar las tapitas y cocinar durante 7 minutos en el horno bien caliente
  • Tanto los huevos en tomate como los morrones preparados de esta forma, pueden cocinarse en la parrilla, cubiertos con papel aluminio pincelado con aceite
  • Cubrir el huevo con 2 cucharaditas de crema de leche, en vez de tapar los tomates con papel aluminio, para que la clara se cocine sin que se endurezca la yema

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