Esta receta de huevos a la mozzarella resulta para seis personas. Se trata de un plato que es fácil de preparar y además luce muy bien…
Ingredientes para los huevos a la mozzarella
- 6 huevos
- 2 mozzarellas
- 30 gramos de manteca
- 1 lata de tomates al natural, de 250 gramos
- Media cebolla
- Unas hojas del albahaca
- Orégano
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación de los huevos a la mozzarella
- Primero, picar finamente la cebolla y rehogar ligeramente en la manteca y en dos cucharadas de aceite
- Luego añadir los tomates cortados en trozos, las hojas de albahaca y salar
- Cocinar a fuego fuerte durante uno minutos, hasta que la salsa se reduzca, disminuyendo después el calor y continuando la cocción durante unos 20 minutos
- Cortar en rebanadas las mozzarellas y poner en el fondo de una cazuela de barro plana, previamente untada con un poco de aceite
- Colocar el recipiente en el fuego y, cuando el queso se derrita, añadir los huevos y tapar la cazuela, para que la claras coagulen mejor. Agregar sal sólo a las claras y pimienta
- Verter encima de los huevos la salsa de tomate y espolvorear con orégano, dejándolos en el fuego solamente unos minutos, para que tomen gusto
- Servir inmediatamente, en el mismo recipiente de cocción
Tips
- Se puede acompañar con un buen vino blanco, apropiado para entremeses, que realzará el sabor de este exquisito plato, que es también decorativo
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