Fusilli en salsa de jamón y queso al horno

Fusilli en salsa de jamón y queso horneado
Fusilli en salsa de jamón y queso horneado

Esta receta de fusilli en salsa de jamón y queso es para 4 porciones en 10 minutos de preparación y 35 de cocción…

Ingredientes para los fusilli en salsa de jamón y queso

  • 350 gramos de fusilli
  • 4 cucharadas de manteca
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (más a gusto)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida (más a gusto)
  • 1 cucharadita de condimento italiano (o una mezcla de orégano seco, tomillo y albahaca)
  • 3/4 cucharaditas de sal (más a gusto)
  • 1 taza de queso parmesano en hebras o rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 tazas de jamón cortado en cubitos
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de verdeo
  • Sal para agua de pasta

¿Qué sucede cuando la pasta se encuentra con una salsa blanca mozzarella y parmesano cargada con jamón y hierbas picadas? ¡Magia! Confort en la panza. Hay momentos en que todo lo que necesitamos es un gran plato confortable. Eso es exactamente lo que estamos haciendo aquí con este fusilli en salsa de jamón y queso  horneado.

Preparación de fusilli en salsa de jamón y queso

  1. Poner una olla grande de abundante agua con sal a hervir a fuego alto para la pasta. Mientras que el agua de la pasta está calentando, preparar los otros ingredientes. Una vez que el agua ha alcanzado el punto de ebullición, agregar la pasta y revovler para que no se pegue a la parte inferior de la cacerola. Dejar que el agua vuelva a hervir y cocinar, descubierto, durante 9 a 10 minutos, hasta que la pasta esté “al dente”, cocida, pero todavía ligeramente firme a la mordedura.
  2. Derretir la manteca en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Añadir el ajo picado. Dejar que el ajo chisporrotee durante unos segundos. Agregar la harina y batir para que los bultos se disuelvan. Dejar que el roux (harina y mantequilla) burbujee y cocine por un minuto o dos
  3. Agregar lentamente la leche y la crema, un cuarto de taza a la vez, batiendo hasta incorporar después de cada adición. Aumentar el calor a medio alto. Agregue ¼ cucharadita de nuez moscada molida y ½ cucharadita de pimienta negra molida. (Es posible que desee aumentar estos más tarde a gusto.) Añadir ½ cucharadita de condimento italiano. Añadir la mitad de los quesos rallados Mozzarella y parmesano, batiendo hasta que se derrita y se incorporan en la salsa. Añadir 3/4 cucharadita de sal (de nuevo, es posible que desee aumentar esto a gusto). Agregar 1 taza de agua (puede usar el aguade cocción de la pasta)
    Precaliente el horno a 200 °C.
  4. Combinar la pasta con la salsa, el jamón, el perejil, los verdes de la cebolla: Drene la pasta cocinada y agregue a la salsa. Añadir el jamón. Agregue el perejil picado y la cebolla de verdeo. Agitar suavemente para combinar. Probar y añada más nuez moscada, sal, pimienta o condimento italiano al gusto
  5. Transferir, de ser necesario, la mezcla de pasta a una cacerola a prueba de horno . Espolvorear la parte superior con el queso restante. Hornear en el horno a 200 °C durante 10 a 15 minutos hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado en la parte superior

Tips

  • Incluso cuando se recalientan las sobras, la pasta no se desmorona. Hablando de recalentamiento, estos fusilli en salsa de jamón y queso se calientan muy bien, y dura al menos 5 días (cubiertos) en la heladera. Al recalentar un lote grande puede que tenga que añadir un poco más de leche o agua para aflojar la salsa