Esta receta de espaguetis con berenjenas alcanza para 4 personas en 30 minutos. Recetas rápidas con pastas y verduras…
Ingredientes para preparar espaguetis con berenjenas
- 350 gramos de espaguetis
- 100 gramos de atún
- 20 gramos de alcaparras
- 20 gramos de queso rallado
- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Para empezar sofreir el ajo y las berenjenas cortadas en dados en una sartén con 3 cucharadas de aceite
- Luego, al cabo de 10 minutos, añadir el atún escurrido, las alcaparras, el orégano y un pellizco de pimienta
- Después mezclar todo y dejar cocer 5 minutos
- Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua salada, al dente, escurrir y condimentar con la salsa
- Por último verter todo en una bandeja de hornear, esparcir el queso rallado y poner en el horno a 220 grados durante 10 minutos
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