Esta receta de empanadas de atún es para 1 docena en 25 minutos de preparación…
Ingredientes
- 1 cucharada de manteca
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada grande de harina
- 1/2 taza de leche
- 1 lata chica de morrones al natural
- 1 lata mediana de atún en aceite
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1 paquete de discos para empanadas hojaldradas
- 12 aceitunas verdes descarozadas
Estas empanadas de atún Llevan salsa blanca, cebolla, morrones y aceitunas. Pero se puede combinar con los ingredientes que más le gustan. También pueden armarse con discos chicos para copetín.
Preparación de empanadas de atún
- Derretir la manteca en una sartén y rehogar la cebolla picada bien fina
- Mezclar la harina hasta obtener una pastita
- Echar de golpe la leche y revolver con el batidor hasta que se convierta en una salsa blanca pegote
- Abrir la lata de morrones, escurrir y cortar en cuadraditos
- Mezclar en un bol la salsa blanca, los morrones y el atún escurrido y desmenuzado. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada
- Separar los discos de empanadas. Colocar en el centro de cada uno una porción de relleno y encima una aceituna verde
- Humedecer el borde de cada disco, cerrar las empanadas y juntar las puntas
- Colocar las empanadas de atún sobre placas enmantecadas y cocinar en horno caliente hasta que estén secas y suavemente doradas. Entre 12 y 15 minutos
Tips
- Masa casera: mezclar 4 cucharadas de manteca fría en trocitos con 4 cucharadas de queso rallado, 2 de queso crema, 2 de vinagre, 8 cucharadas grandes de harina leudante y un poquito de sal. Enfriar y estirar bien fina
- Puede utilizar salmón rosado en agua en vez de atún, con aromáticos y reemplazar las aceitunas por alcaparras
- Para ligar la mezcla puede utilizar queso crema en vez de salsa blanca. Reforzar los condimentos y agregar un poquito de mostaza
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