Empanadas Árabes para servir un plato étnico

Empanadas Árabes
Empanadas Árabes

Esta receta de empanadas árabes es para 1 docena en 35 minutos de preparación…

Ingredientes de empanadas árabes

  • 400 gramos de carnaza de nalga sin grasa ni nervios.
  • 1 o 2 bollos  de masa para pizza. 300 gramos
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 morrón verde
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 tomate chico maduro
  • 1 cucharadita de hojitas de menta picada
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta negra
  • Manteca o aceite para la placa

Estas empanadas árabes son diferentes a las tradicionales, la masa se hace con levadura. Pero puede comprarse bollos de masa para pizza, crudos. El relleno no lleva cocción.

Preparación de empanadas árabes

  1. Quitar la grasa y los indeseables a la carne, cortar en trozos y picar en la picadora. Colocar en un bol
  2. Dividir la masa en bollitos del tamaño de pelotas de golf y dejar tapados sobre la mesa mientras se prepara el relleno
  3. Pelar la cebolla y picar. Colocar en el bol donde está la carne. Cortar los morrones en cuadraditos chicos y agregar en el bol
  4. Añadir el tomate cortado en cubitos chicos, más las hojitas de menta picadas, el ají molido y el perejil
  5. Tapar y estacionar en la heladera mientras se estira la masa, dándoles forma circular y no demasiado finos
  6. Distribuir en el centro de cada disco de masa una porción abundante de la preparación de carne
  7. Armar las empanadas levantando los bordes del disco en forma triangular y presionando, pero sin cerrar en la parte de arriba
  8. Distribuir las empanadas sobre placas enmantecadas o aceitadas y cocinar en horno caliente 20 minutos

Tips

  • Puede utilizar para el relleno, mitad de carne de vaca y mitad de carne de cordero, picadas a mano. La masa no debe ser muy fina para que no se reseque durante la cocción en el horno
  • Las empanadas no se cierran del todo para dejar escapar el vapor por la abertura durante la cocción y la masa quede crocante
  • Pintar la masa antes de llevar al horno con pimentón diluido en un poquito de agua. Esto evitará que las empanadas se vean pálidas

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