Esta receta de empanadas árabes es para 1 docena en 35 minutos de preparación…
Ingredientes de empanadas árabes
- 400 gramos de carnaza de nalga sin grasa ni nervios.
- 1 o 2 bollos de masa para pizza. 300 gramos
- 1 cebolla mediana
- 1/2 morrón verde
- 1/2 morrón rojo
- 1 tomate chico maduro
- 1 cucharadita de hojitas de menta picada
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharadita de perejil picado
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta negra
- Manteca o aceite para la placa
Estas empanadas árabes son diferentes a las tradicionales, la masa se hace con levadura. Pero puede comprarse bollos de masa para pizza, crudos. El relleno no lleva cocción.
Preparación de empanadas árabes
- Quitar la grasa y los indeseables a la carne, cortar en trozos y picar en la picadora. Colocar en un bol
- Dividir la masa en bollitos del tamaño de pelotas de golf y dejar tapados sobre la mesa mientras se prepara el relleno
- Pelar la cebolla y picar. Colocar en el bol donde está la carne. Cortar los morrones en cuadraditos chicos y agregar en el bol
- Añadir el tomate cortado en cubitos chicos, más las hojitas de menta picadas, el ají molido y el perejil
- Tapar y estacionar en la heladera mientras se estira la masa, dándoles forma circular y no demasiado finos
- Distribuir en el centro de cada disco de masa una porción abundante de la preparación de carne
- Armar las empanadas levantando los bordes del disco en forma triangular y presionando, pero sin cerrar en la parte de arriba
- Distribuir las empanadas sobre placas enmantecadas o aceitadas y cocinar en horno caliente 20 minutos
Tips
- Puede utilizar para el relleno, mitad de carne de vaca y mitad de carne de cordero, picadas a mano. La masa no debe ser muy fina para que no se reseque durante la cocción en el horno
- Las empanadas no se cierran del todo para dejar escapar el vapor por la abertura durante la cocción y la masa quede crocante
- Pintar la masa antes de llevar al horno con pimentón diluido en un poquito de agua. Esto evitará que las empanadas se vean pálidas
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