Esta receta de Creme Brulee es para 6 porciones en 20 minutos de preparación…
Ingredientes para la Creme Brulee
- 4 yemas
- 200 gramos de azúcar molida y 6 cucharadas más, para espolvorear
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada grande de fécula de maíz
- 150 gramos de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
La Creme Brulee es una crema de fácil preparación y que se dora en la superficie con una planchita ó colocando bajo el grill del horno.
Preparación
- Colocar en una cacerola las yemas junto con el azúcar y después batir hasta obtener una crema
- Añadir de golpe la leche fría y la fécula y mezclar con batidor de alambre. Revolver constantemente sobre el fuego, siempre con el batidor, hasta que la preparación hierva, espese y se transforme en un crema bien lisa
- Retirar del fuego, volcar la crema en un bol y mezclar de a ratos, hasta que se enfríe, para que no se forme nata en la superficie
- Batir la crema de leche hasta que espese y unir a la preparación
- Agregar también la esencia de vainilla y volver a mezclar todo
- Distribuir la crema en las cazuelitas y estacionar en la heladera
- Antes de llevar las cazuelas a la mesa, Poner a calentar la planchita de hierro sobre la hornalla y espolvorear la superficie de cada crema, ya frías, con el azúcar molida
- Quemar el azúcar con la planchita y servir la Creme Brulee enseguida
Tips
- Se agrega la fécula de maíz a la crema para espesarla y que no se corte al hervir
- También puede colocar las cazuelitas en el grill del horno, en caso de no disponer de la planchita para quemar el azúcar
Índice de contenido
