Esta propuesta de crema de espinacas es para 4 porciones de 95 calorías cada una. Se trata de una sencilla receta de bajas calorías…
Ingredientes
- 500 gramos de espinacas
- 500 cm cúbicos de caldo de verduras desgrasado
- 5 echalotes picados
- 2 blancos de puerro picados
- Medio vaso de vino blanco seco
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de jengibre
- Media cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta
Esta receta de crema de espinacas permite el reemplazo de la espinaca por berros, acelgas, achicoria, nabiza, etc. Es así como se pueden lograr deliciosos y variados sabores.
Preparación de la crema de espinacas
- Calentar el caldo de verduras en una cacerola hasta que rompa el hervor.
- Mientras tanto, limpiar las espinacas y quitar los tallos de las hojas. Agregar las espinacas al caldo y cocinar durante 5 minutos con el recipiente tapado
- Licuar la preparación y volver a incorporar a la cacerola
- Llevar sobre el fuego suave de la hornalla y agregarle los echalotes, los blancos de puerro, el vino blanco, el jengibre y la nuez moscada. Sazonar con sal y pimienta a gusto
- Disolver el almidón de maíz en un poco de caldo y añadirlo a la preparación
- Cocinar durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la sopa espece y se complete la cocción de las verduras
Tips
- La crema de espinacas ternimada puede congelarse en porciones. Para su descongelamiento, es aconsejable introducir la porción en una cacerola junto con un cucharón de caldo de verduras. Resulta la mejor forma de evitar que se queme a medida que se descongela
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