Capeletis con salsa de espinaca. Una versión fácil para estos capeletis

Esta receta de capeletis con salsa de espinaca alcanza para 4 porciones. Sencilla receta de pasta preparada con tapas de empanadas de copetín…

Ingredientes

• 40 tapas de empanadas de copetín
• 500 gramos de ricota
• 1 cucharada de ciboulette picada
• 3 cucharadas de queso rallado
• 250 gramos de jamón cocido
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 1 atado de espinaca
• 300 cc de crema de leche
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para empezar, en un bol, integrar la ricota, la ciboulette, el queso rallado, el jamón picado  y las nueces. Después condimentar y mezclar bien
2. A continuación disponer las tapas de empanadas sobre la mesada y colocar una cucharada de relleno en el centro de cada una
3. Mojar con agua los bordes de la masa, cerrar los capeletis como empanadas y unir las puntas presionando
4. Cocinar las pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten. Escurrir y agregar un poco de aceite para que no se peguen
5. Para la salsa, procesar la espinaca cruda, lavada y escurrida y pasarla a una caserola
6. Mezclar con la crema de leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Calentar hasta que hierva
7. Agregar las pastas ya listas, calentar unos minutos y servir