Canelones de Choclo y variar los canelones del domingo

Esta receta de canelones de choclo es para 6 porciones en 35 minutos de preparación…

 La formula resultante de estos canelones de choclo es un relleno bien condimentado y una salsa blanca comprada o casera para completar el plato.

Ingredientes para canelones de choclo

• 1 paquete de salsa blanca
• 1 cebolla grande
• 100 gramos de manteca
• 1 lata de morrones al natural
• 1 hoja de laurel
• 2 latas de choclo amarillo desgranado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita colmada de azúcar
• 1 cucharada panzona de harina
• 1 taza de queso rallado
• Sal, pimienta negra y orégano
• 1 paquete de 12 panqueques finitos
• 100 gramos de aceitunas verdes descarozadas
• 2 huevos duros

Preparación de canelones de choclo

1. Preparar la salsa blanca seguiendo las instrucciones del envase y mantenerla al calor del bañomaría suave
2. Picar la cebolla y rehogar en 50 gramos de manteca. Añadir los morrones picados y el laurel
3. Agregar el choclo bien escurrido, el pimentón y el azúcar
4. Espolvorear la mezcla con harina y revolver hasta que hierva
5. Retirar del fuego, mezclarle la mitad del queso rallado y sazonar a gusto con sal, pimienta negra y orégano
6. Colocar una cucharada de relleno en el borde de cada panqueque y encima una aceituna descarozada y un gajito de huevo duro
7. Enrollar los canelones doblando los extremos para abajo, como paquetes
8. Colocar un poco distanciados entre sí sobre una fuente honda muy bien enmantecada
9. Cubrir los canelones de choclo con la salsa blanca, espolvorear con el queso restante y salpicar con el resto de la manteca en trocitos
10. Gratinar 5 minutos en el horno bien caliente

Tips

• Para un relleno más cremoso, utilizar una lata de choclo amarillo desgranado y otra de choclo cremoso. También agregar un  trozo de queso fresco antes de enrollar los canelones de choclo
• Para obtener un choclo más sabroso, reforzarlo con una cucharadita de azúcar
• Colocar los canelones de choclo en la fuente unos centímetros distanciados entre sí, para luego servirlos sin ningún problema