Esta receta de canapés de espinaca es para 6 porciones en 30 minutos. Un giro exquisito a las espinacas salteaditas de siempre…
Ingredientes para los canapés de espinaca
- 1 paquete grande de espinaca congelada
- 1 cebolla
- 70 gramos de manteca
- 12 rodajas de pan de campo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva para rociar
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de leche fría
- 1 taza de queso rallado
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
- 12 tajadas finas de jamón cocido
- 2 cucharadas de manteca derretida
- 2 huevos duros
Estos canapés de espinaca son unos sencillos bocaditos de hojas verdes y jamón que se sirven sobre tostadas aromatizadas con ajo. También se pueden preparar con la parte verde de la acelga.
Preparación de canapés de espinaca
- Cocinar la espinaca como indica el envase. Colar, exprimir muy bien y picar fino
- Pelar y picar la cebolla. Rehogar en la manteca y agregar la espinaca. Saltear un par de minutos
- Frotar las rodajas de pan con los ajos. Colocarlas en una placa, rociar con aceite de oliva y tostar 5 minutos en el grill del horno
- Cuando la espinaca esté salteada, espolvorear con la harina y mezclar. Añadir de a poco la leche, mientras se revuelve, hasta obtener una mezcla cremosa. Dejar
- hervir un par de minutos, hasta que ya no se sienta el gusto a harina
- Retirar del fuego, mezclarle media taza de queso rallado y sazonar a gusto con sal, pimienta nevra y nuez moscada
- Distribuir las tostadas sobre una placa con la parte saborizada hacia arriba y cubrir cada una con una tajada de jamón. Apilar sobre ellas, en forma pareja, una
- buena porción de espinaca
- Espolvorear con el resto de queso rallado, rociar con la manteca derretida y gratinar 5 minutos en el horno caliente
- Pasar a una fuente, cubrir con los huevos duros picados y servir dos canapés de espinaca en cada plato
Tips
- Hay que exprimir bien las espinacas una vez cocidas. De lo contrario el líquido ablanda las tostadas
- En lugar de espinaca o acelga, los canapes pueden preparse muy bien con hojas de remolacha sin cabitos, hervidas y bien exprimidas
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