Esta preparación de calabacines rellenos alcanzará para 4 porciones de 255 calorías cada una. Sencilla receta de bajas calorías…
Ingredientes para los calabacines rellenos
- 6 zapallitos largos. 1 kg aproximadamente según el tamaño
- 1 cebolla picada
- 1 puerro chico picado
- 100 gramos de champiñones picados
- 2 huevos
- 100 gramos de queso port salut descremado, rallado
- 1 cucharadita de tomillo
- Media cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
Preparación de los calabacines rellenos
- Precalentar el horno a temperatura moderada. 160 °C
- Lavar los zapallitos y secarlos. Cortarlos longitudinalmente a la mitad y ahuecarlos con la ayuda de una cucharita de té. Sazonarlos con sal y pimienta a gusto y reservar la pulpa
- Picar la pulpa de loz zapallitos y mezclarla con la cebolla, el puerro, los champiñones, el queso Port Salut y los huevos
- Condimentar con el tomillo y la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta a gusto
- Colocar abundante relleno en cada zapallito y acomodarlos en una placa para horno.
- Rociar los calabacines rellenos con las dos cucharadas de aceite y llevarlos al horno para cocinar durante 20 a 25 minutos
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