Bifes Soufflé, un estilo francés para preparar bifes

Bifes Soufflé
Bifes Soufflé

Esta receta de bifes soufflé rinde 6 porciones en 35 minutos de tiempo.

Ingredientes

  • 12 bifes finitos
  • Sal y pimienta a gusto
  • 200 gramos de queso de rallar
  • 3 huevos
  • 1/3 de taza de leche
  • Harina para rebozar
  • Aceite para freír

Convertimos a los tipicos finitos bifes en tentadoras porciones bien infladitas que quedan muy bien acompañadas con vegetales.

Preparación de bifes soufflé con vegetales

  1. Para empezar quitar la grasa a los bifes, recortarlos en forma pareja y sazonarlos con sal y pimienta a gusto
  2. Rallar el queso
  3. A continuación batir los huevos con la leche y sazonar con sal y pimienta. colocar el queso rallado en un plato y en otro la harina para rebozar. Bañar un bife en los huevos batidos y después rebozarlo con el queso
  4. Volver a pasar el bife por el huevo y luego rebozarlo en la harina
  5. Repetir estos pasos con los demás bifes y distribuirlos en una fuente sin encimarlos. Estacionarlos en la heladera 15 minutos
  6. Calentar el aceite en una sartén y, cuando esté a punto, freír hasta que se inflen y se doren de ambos lados
  7. Escurrirlos luego sobre hojas de papel absorbente
  8. Para terminar servir los bifes soufflé enseguida con guarnición de brócoli o alguna ensalada de hojas verdes

Tips

  • Para acompañar los bifes soufflé, hervir el brócoli al dente y saltearlo en manteca con unos dientes de ajo cortados en tiras. Espolvorear con queso rallado o ají molido
  • Para dejar la grasa del costado a los bifes, practicar unos cortes paralelos a la misma para evitar que, al saltearlos, la carne se arquee

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