Bifes a la Romana

Bifes a la Romana

Esta receta de bife rinde 6 porciones en 25 minutos…

Receta comodín que también sirve para preparar filetes de pescado o láminas de verduras a ocurrencia. Consisten en bifes rebozados en harina y huevo y fritos hasta que estén dorados.

Ingredientes

  • 12 bifes finos de nalga, lomo, bola de lomo, cuadrada o peceto
  • Sal y pimienta negra, a gusto
  • 3 huevos
  • Aceite, para freir
  • Harina, cantidad necesaria
  • Rodajas de Limón

Preparación

  1. Cortar los bifes sacando la grasa sobrante y dándole forma. Sazonar con sal y pimienta negra a gusto
  2. Batir los huevos con sal y pimienta a gusto
  3. Rebozar los bifes de ambos lados en la harina, tratando de adherirla bien
  4. A medida que los bifes estén rebozados bañarlos en los huevos batidos
  5. Echar los bifes en la sartén con aceite bien caliente, por tandas sin encimar. Aoenas entren en contacto con el aceite, se formará una corteza bien esponjosa
  6. Dorar de ambos lados dándolos vuelta
  7. Escurrir sobre hojas de papel absorbente
  8. Servir con rodajas finas de limón y morrones asados

Tips

  • Puede acompañar el plato con morrones asados y pelados, cortados en tiras anchas y macerados en aceite de oliva con dientes de ajo triturados, sal y pimenta.
  • Un buen adobo para sumergir los bifes antes de hacerlos a la romana es jugo de naranja, ídem de limón, granos de pimienta machacados y un toque de cilantro.

1 Comment on Bifes a la Romana

  1. Me gusta cocinar y me interesa entrar en los listados de recetas que Uds. publican. Quisiera que me comenten como debo hacerlo. Muchas gracias. Jorge Moronta

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