Esta receta de bifes a la romana rinde 6 porciones en 25 minutos…
Receta comodín que también sirve para preparar filetes de pescado o láminas de verduras a ocurrencia. Consisten en bifes rebozados en harina y huevo y fritos hasta que estén dorados.
Ingredientes para preparar bifes a la romana
- 12 bifes finos de nalga, lomo, bola de lomo, cuadrada o peceto
- Sal y pimienta negra, a gusto
- 3 huevos
- Aceite, para freir
- Harina, cantidad necesaria
- Rodajas de Limón
Preparación
- Para empezar cortar los bifes sacando la grasa sobrante y dándole forma. Sazonar luego con sal y pimienta negra a gusto
- Después batir los huevos con sal y pimienta a gusto
- A continuación rebozar los bifes de ambos lados en la harina, tratando de adherirla bien
- A medida que los bifes estén rebozados bañarlos en los huevos batidos
- Echar los bifes en la sartén con aceite bien caliente, por tandas sin encimar. Aoenas entren en contacto con el aceite, se formará una corteza bien esponjosa
- Dorar de ambos lados dándolos vuelta
- por último escurrir sobre hojas de papel absorbente
- Servir con rodajas finas de limón y morrones asados
Tips
- Puede acompañar el plato con morrones asados y pelados, cortados en tiras anchas y macerados en aceite de oliva con dientes de ajo triturados, sal y pimenta.
- Un buen adobo para sumergir los bifes antes de hacerlos a la romana es jugo de naranja, ídem de limón, granos de pimienta machacados y un toque de cilantro.
Índice de contenido
Me gusta cocinar y me interesa entrar en los listados de recetas que Uds. publican. Quisiera que me comenten como debo hacerlo. Muchas gracias. Jorge Moronta