Esta preparación de berenjenas en escabeche alcanza para 1 kg. Recetas fáciles con berenjenas apropiadas para vegetarianos…
Ingredientes para preparar berenjenas en escabeche
- 4 berenjenas
- 2 litros de agua
- 300 cc de vinagre
- Sal y pimienta
Aderezo:
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ají molido
- Semillas de mostaza
- 1 cucharada de orégano
- 2 dientes de ajo
- Aceite
Preparación
- Para empezar pelar las berenjenas y cortar en rodajas
- Colocar luego en una cacerola con el agua, el vinagre, la sal y la pimienta
- A continuación cocinar hasta que estén bien tiernas. Después colar, escurrir bien y reservar
- Aderezo: colocar todos los condimentos en un bol y agregar las berenjenas. Mezclar bien
- Por último colocar las berenjenas en frascos y cubrir con aceite
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