Arroz Amarillo con azafrán y al vapor

Esta receta es de arroz amarillo es para 4 personas. Cocina al Vapor apta para celíacos…

Ingredientes para el arroz amarillo

• 200 gramos de arroz (para paella)
• 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
• Hebras de azafrán
• Aceite de oliva

Esta sencilla receta de arroz amarillo está prevista para preparar en una olla de acero, alta, con bol. Puede hacerse adaptando utensilios del  uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.

Preparación de arroz amarillo

1. Poner la cacerola al fuego y hervir un tercio de agua
2. Poner una buena cantidad de agua caliente en un bol
3. Añadir el caldo de verduras en polvo, el azafrán (esta especia hará que el arroz tome un color amarillento) y la sal
4. Lavar el arroz, colocarlo en el bol. Cubrir de agua y dejarlo cocer al vapor de la olla durante 20 minutos
5. Cuando el arroz amarillo esté cocido, escurrir y poner en el plato
6. Agregar un chorrito de aceite de oliva al final

Tips

• Cocer en el bol significa colocar el bol dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última