Arroz a la Cubana para darse un buen gusto

Arroz a la Cubana
Arroz a la Cubana

Esta receta de arroz a la cubana es para 6 porciones en 35 minutos de preparación. Dejar un ratito de lado la dieta…

Ingredientes para el arroz a la cubana

  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 taza y media de arroz
  • 6 bananas chicas
  • 2 huevos batidos y 6 para hacer huevos fritos
  • Pan rallado, tamizado, para rebozar
  • 6 tajadas gruesitas de panceta ahumada magra
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 100 gramos de manteca
  • Aceite, cantidad necesaria para freír

Este arroz a la cubana se trata de arroz con, nada menos que, panceta crocante, banana y huevo frito. Darse el gusto a veces viene bien.

Preparación de arroz a la cubana

  1. Poner a hervir agua con sal. Cuando rompa el hervor, echar el arroz y dejar hervir 20 minutos o hasta que esté al dente
  2. Pelar las bananas, bañar con los huevos batidos y rebozarlas con el pan rallado
  3. Quitar el cuerito a la panceta, extender las tajadas en una sartén, sin encimar, y poner sobre fuego suave para que vayan friéndose y soltando la grasita, hasta ponerse bien crujientes
  4. Escurrir el arroz, mezclar el queso rallado y la manteca y condimentar con sal y pimienta. Vertir en un molde de budín enmantecado. Presionar bien y mantener caliente a bañomaría y tapado, en horno bien suave
  5. Calentar el aceite en una sartén y dar un golpe de fritura a las bananas, hasta dorarlas. Escurrir sobre papel absorbente
  6. Vertir aceite en una sartén para cubrir el fondo y calentar. Cascar los huevos de a uno y echarlos en el aceite.
  7. Bañarlos con la fritura hasta que la clara se ponga opaca
  8. Retirar el molde del bañomaría, pasar un cuchillito por los costados y desmoldar el arroz en la fuente
  9. Poner alrededor los huevos fritos alternados con las bananas y la panceta. O armar todo directamente en cada plato

Tips

  • En lugar de moldear el arroz, se puede servir individualmente los platos colocando en cada uno una porción de arroz, encima un huevo frito y, alrededor, las tiras de panceta frita y las bananas rebozadas
  • Las bananas se pueden rebozar con harina y luego pasarlas por huevo batido. Después se fríen hasta dorarlas de ambos lados
  • Para que las tiras de panceta fritas no se enrosquen, rebozarlas de ambos lados con harina y freírlas en aceite

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