Torta de Requesón también conocida como torta de ricota

Torta de Requesón

Esta versión light de la típica torta de requesón alcanza para 10 porciones. Elaborada receta de torta reducidas en calorías…

Ingredientes para la torta de requesón

Para la masa:

  • 200 gramos de bizcochos “Canale” molidos
  • 100 gramos de margarina untable vegetal
  • 1 cucharada de edulcorante granulado

Para el relleno:

  • 400 gramos de ricota descremada
  • 200 gramos de queso untable descremado
  • 1 huevo
  • 2 claras
  • 100 gramos de pasas de uva rubia
  • 1 taza de licor “Cointreau”
  • Ralladura de la piel de 2 naranjas
  • 4 cucharadas de edulcorante granulado
  • 1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación de la torta de requesón

  1. Para empezar mezclar los bizcochos molidos con la margarina untable vegetal y el edulcorante granulado para formar una pasta y utilizarla para forrar la base de un molde para torta de 24 cm. de diámetro. Después llevar el molde a la heladera y refrigerarlo durante media hora.
  2. Seguidamente remojar las pasas de uva rubia en el licor
  3. Precalentar el horno a temperatura moderada (160°c.)
  4. A continuación tamizar la ricota descremada y mezclarla con el queso untable descremado. Luego agregar el huevo, la ralladura de la piel de naranja, el edulcorante granulado y la gelatina sin sabor. Mezclar muy bien todos los ingredientes con un batidor
  5. colar las pasas de uva y reservar el licor. Luego mezclarlas con la preparación anterior y agregar 4 cucharadas del licor
  6. Batir las claras de huevo a punto nieve y mezclarlas con la crema de ricota
  7. Retirar el molde de la heladera y volcar allí la preparación. Después llevar al horno y cocinar durante, aproximadamente, 50 minutos, teniendo en cuenta que el tiempo exacto depende de la cantidad de líquido que desprendan el queso y la ricota
  8. Por último apagar el fuego del horno y dejar enfriar la torta -en su interior-, con la tapa abierta. Una vez tibia, retirarla del horno y llevarla a la heladera para enfriarla por completo
  9. Para terminar desmoldarla y servirla en porciones o cortada en cuadraditos; como masitas para acompañar el café

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