Esta versión light de la típica torta de requesón alcanza para 10 porciones. Elaborada receta de torta reducidas en calorías…
Ingredientes para la torta de requesón
Para la masa:
- 200 gramos de bizcochos “Canale” molidos
- 100 gramos de margarina untable vegetal
- 1 cucharada de edulcorante granulado
Para el relleno:
- 400 gramos de ricota descremada
- 200 gramos de queso untable descremado
- 1 huevo
- 2 claras
- 100 gramos de pasas de uva rubia
- 1 taza de licor “Cointreau”
- Ralladura de la piel de 2 naranjas
- 4 cucharadas de edulcorante granulado
- 1 sobre de gelatina sin sabor
Preparación de la torta de requesón
- Para empezar mezclar los bizcochos molidos con la margarina untable vegetal y el edulcorante granulado para formar una pasta y utilizarla para forrar la base de un molde para torta de 24 cm. de diámetro. Después llevar el molde a la heladera y refrigerarlo durante media hora.
- Seguidamente remojar las pasas de uva rubia en el licor
- Precalentar el horno a temperatura moderada (160°c.)
- A continuación tamizar la ricota descremada y mezclarla con el queso untable descremado. Luego agregar el huevo, la ralladura de la piel de naranja, el edulcorante granulado y la gelatina sin sabor. Mezclar muy bien todos los ingredientes con un batidor
- colar las pasas de uva y reservar el licor. Luego mezclarlas con la preparación anterior y agregar 4 cucharadas del licor
- Batir las claras de huevo a punto nieve y mezclarlas con la crema de ricota
- Retirar el molde de la heladera y volcar allí la preparación. Después llevar al horno y cocinar durante, aproximadamente, 50 minutos, teniendo en cuenta que el tiempo exacto depende de la cantidad de líquido que desprendan el queso y la ricota
- Por último apagar el fuego del horno y dejar enfriar la torta -en su interior-, con la tapa abierta. Una vez tibia, retirarla del horno y llevarla a la heladera para enfriarla por completo
- Para terminar desmoldarla y servirla en porciones o cortada en cuadraditos; como masitas para acompañar el café
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