Tarta de Duraznos al Marrasquino con vainillas

Esta tarta de duraznos al marrasquino resulta en 8 porciones. Recetas de tortas y tartas dulces…

Primero, enmantecar y enharinar una tartera. Luego, poner en la tabla 300 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, una pizca de sal, la corteza rallada del limón y hacer un hueco
A continuación, colocar en el hueco 150 gramos de manteca blanda, en trocitos, y un huevo. Después amasar, pero no demasiado y envolver la masa en papel manteca y meterla en la heladera

Lavar los duraznos, pelarlos, cortarlos por la mitad, quitarles el carozo y dividirlos en varias rodajas de 1 cm. Ponerlos en un bol y rociarlos con marrasquino (medio vaso, aproximadamente)
Preparar la crema: poner a hervir la leche. En una cazuela colocar 25 gramos de harina, el azúcar restante, la yema y, con un batidor, batir todo
Incorporar poco a poco, sin poner la cazuela al fuego, la leche caliente. Colocar la cazuela al fuego y, en cuanto la crema rompa a hervir, retirarla y dejarla enfriar, removiéndola de vez en cuando

Añadir a la crema muy fría, la manteca restante, blanda y en copos, batiendo enérgicamente con un batidor. Incorporar el licor donde han permanecido los duraznos en maceración
Extender la masa sólo lo necesario para recubrir el fondo y los bordes del molde. Sobre el fondo cubierto de masa poner la vainillas desmenuzadas, después verter la crema, igualarla con una espátula y, por último, disponer, en forma de corona, las rodajas de durazno
Por último, meter el molde en el horno a 185 °C durante 45 minutos. Desmoldar la tarta de duraznos al marrasquino cuando esté bien fría

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