Esta receta de postre de manzanas con crema de vainilla alcanza para 6 personas. Recetas de postres…
Ingredientes para las manzanas con crema de vainilla
- 6 manzanas tamaño mediano. 1 kg, aproximadamente
- 500 gramos de leche
- 50 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 1 chaucha de vainilla
- 2 yemas
- 1 huevo
- Medio limón
- 50 gramos de almendras
- 1 vaso de vino blanco seco
- Un poco de mermelada de uvas (o de la que se prefiera)
Preparación de las manzanas con crema de vainilla
- Para empezar, lavar las manzanas, quitar el pecíolo, pelar y, con un utensilio apropiado, extraer el corazón
- Luego, colocarlas en una cacerola ancha, cubrir con 50 gramos de azúcar, dos vasos de agua, el vaso de vino blanco seco, el zumo de medio limón y un trozo de su corteza
- A continuaicón, dejar cocer las manzanas lentamente, con el recipiente tapado. Cuando estén cocidas, pero todavía compactas, escurrir y dejar enfriar
- Mientras tanto, preparar la crema, colocando en una cacerola las yemas y el huevo entero con el azúcar restante; batir hasta que los huevos se pongan lisos como una crema; añadir entonces la harina y disolver bien, añadiendo primero un poco de leche hirviendo y depués toda la restante
- Aromatizar la crema con un trozo de corteza de limón y la chaucha de vainilla. Poner la cacerola en el fuego y, sin dejar de remover, dejar cocer la crema durante unos minutos
- Quitar la corteza del limón y la chaucha de vainilla. Dejar enfriar la crema, removiéndola regularmente para que no se forme una costra en la superficie
- Por último, verter la crema fría en una fuente; disponer las manzanas sobre ella y rellenar su hueco central con un poco de mermelada
- Adornar cada manzana con las almendras, peladas, cortadas a lo largo y luego tostadas en el horno
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