Clafouti de cerezas. Una opción a la típica base de ciruelas

Clafouti de cerezas
Clafouti de cerezas

Para 6 porciones de 232 calorías cada una en 35 minutos. Receta de postre apto para diabéticos…

Ingredientes para el clafouti

  • 300 gramos de cerezas
  • 150 ml de vino dulce
  • Jugo de 1 limón
  • Jugo de 1 naranja
  • Edulcorante apto para cocción, a gusto
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina leudante
  • 500 ml de leche
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • Esencia de vainilla, a gusto

Esta receta es:

  • Apta para hipertensos
  • Apropiada para el colesterol
  • Apta para la osteoporosis
  • Apropiada para diabéticos
  • No apta para celíacos

El clafouti es un típico postre francés que suele elaborarse a base de ciruelas. En este caso presentamos una variante distinta que conjuga la dulzura y la presencia de las cerezas con la frescura de los cítricos y el aroma del vino dulce.

Preparación

  1. Para empezar deshuesar las cerezas y colocarlas en un bol con el vino, los jugos de limón y naranja
  2. Luego endulzar con edulcorante a gusto y reservar
  3. A continuación colocar en una licuadora los huevos, la harina, la leche, las ralladuras de limón y naranja y esencia de vainilla a gusto
  4. Después licuar hasta obtener una preparación lisa y homogénea
  5. Seguidamente colocar las cerezas en una fuente refractaria y cubrir con la mezcla de huevos
  6. Por último cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200 °C) durante 30 minutos aproximadamente
  7. Servir el clafouti tibio, acompañado de cerezas

Tips

  • La cereza es un fruto de agradable sabor, rico en potasio y magnesio. Su ingesta ayuda a reducir la aparición  de calambres ya que estos minerales actúan en la contractibilidad muscular

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