Esta receta de arrollado de manzanas es apropiada para quienes tienen hipertensión es para 10 porciones de 315 calorías y 5 mg de sodio cada una…
Ingredientes para el arrollado de manzanas
- 300 gramos de harina
- 1 huevo
- Media taza de aceite de maiz
- 2 cucharadas de edulcorante
- 4 manzanas ácidas grandes
- 2 clavos de olor
- 1 cucharadita de canela
- Jugo de 2 naranjas
- 2 cucharadas de edulcorante granulado
- 50 gramos de pasas de uva rubia
- 1 copita de licor Grand Marnier
Preparación del arrollado de manzanas
- Formar sobre la mesada una corona con la harina y poner en el centro el huevo, el aceite y el edulcorante
- Ligar los ingredientes comenzando con los del centro y añadir la harina en pequeñas cantidades. Una vez ligados, amasarlos hasta obtener una masa lisa y elástica. Antes de estirarla, dejar reposar durante 20 minutos. Estirarla para formar un rectángulo de 20 x 30 cm
- Pelar la manzanas y quitarles las semillas. Cortarlas en láminas bien delgadas
- Poner las manzanas en una cacerolita con los clavos de olor, la canela, el jugo de naranja, el edulcorante granulado, las pasas de una y el licor
- Tapar el recipiente y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Dejar hervir durante 5 minutos y retirar
- Precalentar el horno a temperatura moderada (180 °C). Volcar la cocción de la manzanas sobre la masa y arrollarla con cuidado dejando un borde de 1 cm aproximadamente de masa libre
- Una vez arrollada, apretar bien los bordes de masa y acomodar el arrollado en una placa para horno
- Llevar al horno y cocinar durante 25 a 30 minutos hasta que la masa se dore y esté crocante. Servir el arrollado de manzanas tibio
Tips
- En esta receta de arrollado de manzanas, la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio
Índice de contenido
La cantidad de aceite no seria un problema para los hipertensos? Se puede usar solo la clara? Muy buena receta!