Una Cazuela de pollo tan exquisita como la cazuela de carne

Cazuela de pollo

¿Qué mejor que preparar en pleno invierno una apetitosa cazuela de pollo, bien fácil y de manera rápida para toda la familia? Esta receta es muy sencilla de hacer y los ingredientes que mencionaremos alcanzan para 4 porciones, así que si almorzamos con esta cazuela y deseamos que nos quede para la noche duplicamos la cantidad de dichos ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla picada
  • Cebolla de verdeo picada
  • 2 choclos
  • 1 diente de ajo
  • 300 grs. de chauchas (pueden ser congeladas)
  • 1 taza de arroz
  • ½ taza de vino blanco
  • Laurel
  • Tomillo
  • Perejil
  • Orégano
  • Romero
  • 1 lata de salsa de tomates
  • 1 morrón
  • 1 lata de arvejas
  • Caldo de verdura (2 litros)
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal a gusto

 

 

Preparación

Primeramente limpiamos muy bien el pollo, y si podemos y tenemos tiempo, lo podemos lavar antes. Lo cortamos en presas y lo ponemos en una sartén con aceite bien caliente. En tanto pelamos las papas, las zanahorias y la cebolla. Por otro, lado lavamos muy bien la verdura. El pollo que dejamos en la sartén lo retiramos cuando ya está dorado, pero antes no olvidemos  de agregar el laurel y el romero junto con el vino. Luego, salteamos en la misma sartén (quitando los ingredientes anteriores) el arroz, el cual agregaremos después al pollo. Cuando ya tenemos todo a punto, se integran todos los ingredientes, se añade el tomate, la pimienta, el azúcar, la sal a gusto y una taza de agua. Agréganos antes las arvejas, la cebolla, la papa, las chauchas y la zanahoria y por supuesto los choclos, las hierbas y el pimentón. Tapamos la olla, y dejamos cocinar por aproximadamente 15 minutos. El líquido debe consumirse por completo, y no debemos revolver en absoluto. Retiramos del fuego una vez pasados los 15 minutos, y servimos bien caliente. También nos podemos dar cuenta de que la cazuela ya está a punto, cuando las papas se encuentran tiernas pero no deshechas. Si es necesario, durante la cocción vamos agregando más caldo. La cazuela debe quedar bien caldosa.

Sugerencias: Sin no tenemos mucho tiempo, podemos reemplazar al pollo por una salchichas de buena calidad, atún o bien  tiritas de jamón. Pero estos ingredientes se añaden 5 minutos  antes de finalizar la cocción.

Las cebollas deben estar cortadas en trozos pequeños, y las papas en forma de cubos de aproximadamente 3 cm. Las chauchas y las zanahorias se las corta en forma de rodajas de 2 cm.

 Y bien, nuestra cazuela de pollo ya está lista. Esta cazuela se puede acompañar  con alguna salsa de ají picante, con un buen plato de lentejas, o bien con otro tipo de verduras preferentemente cocidas

Una cazuela de este tipo acompañada por un buen vino blanco  tipo Chardonnay, es sin duda todo un manjar.


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