Esta receta de presas de pollo resulta en 4 porciones de 545 calorías y 230 mg de sodio. Es una comida apropiada para hipertensos…
Ingredientes
- 8 presas de pollo sin piel
- 10 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Media cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de caldo de ave desgrasado
- 1 vaso de vino blanco seco
- 4 hojas de laurel
Preparación del pollo al ajillo
- Precalentar el horno a temperatura fuerte. 220 °C
- Acomodar las presas de pollo sobre una rejilla y, a su vez, ubicarla sobre una asadera para horno
- Rociarlas con el aceite de oliva y llevar al horno para cocinar durante 20 minutos, rotándolas en la mitad del tiempo
- Una vez listas las presas de pollo, calentar la taza de caldo de ave desgrasado en una sartén y agregar el vino, los dientes de ajo y las hojas de laurel
- Cuando rompa el hervor, dejar evaporar el alcohol del vino y añadir las presas de pollo
- Condimentar con la pimienta a gusto y verter en la preparación el fondo de cocción de la asadera
- Cocinar a fuego bajo de la hornalla durante 15 minutos. Mover y rotar las presas de pollo de vez en cuando para que la cocción resulta pareja
- Servir la presas bañadas con la salsa de ajo y puede acompañar con puré de batatas
Tips
- En esta receta la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio
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