Este pollo al vino blanco es una receta que resulta para 6 personas. Es un plato que se cocina al vapor y es apropiado para celíacos…
Ingredientes para el pollo al vino blanco
- 9 escalopes de pollo
- 2 cebollas
- 12 aceitunas verdes sin carozo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 chorro de aceite
- 1 cucharadita de caldo en polvo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
Esta receta de pollo al vino blanco está prevista para preparar en cacerolas de acero, alta, con tamiz y bol. Puede hacerse adaptando utensilios del uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.
Preparación del pollo al vino blanco
- Poner la cacerola al fuego con un cuarto de agua
- Cocer las pechugas de pollo deshuesadas en el tamiz durante 15 minutos. Reservar
- Pelar y picar las cebollas y el ajo
- Poner el aceite en el bol encima de la cacerola llena con un tercio de agua
- Sofreír durante 5 minutos las cebollas, el ajo y el orégano
- Añadir el pollo precocido, las aceitunas y el vino
- Verificar la condimientación. Cubrir
Tips
- Cocer en el tamiz o en el bol, significa colocar estos recipientes dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última
- Si sobrase mucho caldo, utilizarlos como base para una salsa o congelarlo para la próxima cocción
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