Pastel de pollo. Una receta tarta de pollo fácil

Esta preparación de pastel de pollo alcanza para 8 porciones. Recetas fáciles al horno con pollo…

Ingredientes

• 1 pollo
• 200 cc de jugo de limón
• 1 echalote
• 3 puerros
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite
• 3 tomates
• 150 gramos de aceitunas verdes rellenas
• 100 gramos de jamón cocido
• 8 huevos
• 2 discos de masa hojaldrada
• 1 cucharada de mostaza
• Hojas de albahaca
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para empezar deshuesar el pollo y colocar la carne en un bol. Dejar macerar con el jugo de limón, la albahaca picadas y el echalote machacado
2. Aparte, picar las cebollas y cortar en aros finos los puerros. Después saltear ambos en aceite y agregar los tomates en cubos, las aceitunas en aros y el jamón en juliana. Retirar y reservar
3. A continuación procesar la carne de pollo, colocarla en un bol y agregar el salteado; salpimentar
4. Batir 3 huevos, condimentar, añadirlos a la preparación de pollo y mezclar bien
5. Forrar un molde de 24 cm de diámetro, apenas aceitado, con un disco de masa y pincelar con mostaza
6. Verter luego la preparación y dentro de ella acomodar 5 huevos duros; por último cubrir con el otro disco de masa y decorar, con la masa sobrante
7. Para terminar cocinar el pastel de pollo en horno precalentado y moderado hasta que la masa esté dorada y el relleno firme