Más ensaladas con pescado, una fresca ensalada de pasta con salmón

Ensalada de pasta con salmón
Ensalada de pasta con salmón

Vamos, en esta ocasión, a preparar una receta muy sencilla pero muy rica y fresca, especial para el verano, para comer como entrada o plato principal. No lleva muchos ingredientes ni tiempo. Para quienes aman el pescado he aquí una buena ensalada de pasta con salmón. ¿Comenzamos?

Ingredientes para preparar ensalada de pasta con salmón: (6 personas)

  • 300 grs. de pasta (si pueden conseguir de colores varios mejor)
  • 200 grs. de queso fresco
  • 200 grs. de salmón ahumado
  • 1 cebolla
  • Vinagre c/n
  • 2 cucharas de miel
  • Aceite c/n
  • 1 pote de yogurt sin sabor
  • 100 grs. de mayonesa
  • Jugo de 1 limón
  • Nueces c/n (opcional)
  • Pimienta y sal a gusto

Preparación:

Esta receta es bien completita, con mucho sabor y atractiva. Ante todo cocinamos la pasta en una cacerola con abundante agua con sal y unos chorritos de aceite, y dejamos a fuego lento por espacio de unos 10 minutos aproximadamente. Luego, refrescamos la pasta en agua. A continuación, cortamos el queso fresco en forma de cubos pequeños y el salmón lo cortamos en tiras.

Mezclamos ambos ingredientes con la pasta, a la cual ya le retiramos el agua, y aderezamos con la vinagreta que ya veremos cómo se hace. Para esta vinagreta, tomamos un bol y mezclamos en él unas tres cucharadas de miel soperas con vinagre (dos cucharas) hasta que se disuelva por completo. Luego y lentamente incorporamos el aceite, y con la ayuda de varillas debemos obtener una mezcla bien homogénea. Para la vinagreta de yogurt, mezclamos todos los ingredientes (el yogurt, la mayonesa y el jugo de un limón) salpimentamos y mezclamos muy bien.

Pueden servir este plato en dos fuentes y esparcir la vinagreta de miel en uno y la de yogurt en otro. Recuerden que colocar unas nueces picadas le dará un toque muy especial. Este plato si no se come todo, lo llevan a la heladera y les durará un día. Fácil ¿verdad? ¡No se lo pierdan!


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