Ensalada de vegetales y papines andinos

Ensalada de vegetales y papines andinos
Ensalada de vegetales y papines andinos

Recetas para parrilla. Ensaladas típicas de Argentina para acompañar carnes asadas a la parrilla…

Ingredientes para preparar ensalada de vegetales y papines andinos

  • 400 gramos de papines andinos hervidos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas moradas
  • 1 taza de flores de brócoli
  • 1 bandeja de tomates cherry
  • Unas hojitas de romero fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar cortar el pimiento rojo en tiras, las cebollas en rodajas y la berenjena en rodajas
  2. Colocar luego en una bandeja de hierro y rociar con un pocillo de aceite de oliva, agregar sal, pimienta y las hojas de romero fresco
  3. A continuación cocinar sobre la parrilla entre 10 y 15 minutos
  4. Después, dar vuelta y sumar las flores de brócoli, los tomates cherry y los papines andinos (deben estar hervidos)
  5. Cocinar entre 10 y 15 minutos más, hasta que se doren
  6. Para terminar retirar y servir la ensalada caliente, tibia o fría

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