Esta ensalada de rúcula, pera y parmesano alcanza para 4 porciones en 15 minutos. Recetas de ensladas típicas argentinas…
Ingredientes para la ensalada de rúcula
- 2 ramitos de rúcula
- 1 lechuga mantecosa
- 1 pera
- 50 gramos de queso parmesano
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de aceto balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de nueces picadas
- Sal y pimienta
Sabores frescos para acompañar la carne a la parrilla. Esta ensalada se complementa con aderezo de mostaza de Dijon y nueces picadas.
Preparación
- Para empezar lavar todos los vegetales y cortar las hojas con la mano. Reservar las hojas en una ensaladera
- Luego pelar la pera, cortarla al medio, retirar el centro con las semillas y cortar la pulpa limpia en rodajitas muy finas
- Después rallar el parmesano con el lado grueso del rallador
- Seguidamente sumar los gajos de pera a la ensaladera y distribuir encima el queso parmesano
- A continuación mezclar sal y pimienta negra recién molida, sumar 1 cucharadita de mostaza de Dijon y una cucharada de aceto balsámico
- Por último batir muy bien y agregar 1 cucharada de nueces picadas y 3 de aceite de oliva
- Para terminar aderezar la ensalada con esta preparación y servir
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