Ensalada de la huerta

Ensalada de la huerta

Para 6 porciones de 155 calorías cada una. Sencilla Receta de bajas calorías. Ensaladas…

Ingredientes

  • 1 paquete de rúcula
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 gramos de brotes de soja
  • 1 planta de lechuga de manteca
  • 100 gramos de tomatitos cherry
  • Media cebolla cortada en Juliana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de aceto balsámico
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar las hojas de rúcula y las hojas de lechuga con abundante agua fría, escurrirlas y cortarlas groseramente con las manos, en trozos grandes
  2. Lavar los tomatitos cherry y cortarlos al medio. Lavar y escurrir muy bien los brotes de soja
  3. Poner en un recipiente para ensalada, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceto balsámico
  4. Revolver enérgicamente con un tenedor hasta que se disuelva la sal, agregar el aceite de oliva y seguir mezclando
  5. Añadir al aderezo las hojas de rúcula, la lechuga, la cebolla, el ajo picado, los brotes de soja y los tomatitos cherry
  6. Espolvorear el tomillo picado sobre la preparación y revolver los ingredientes con dos cucharas
  7. Antes de servir, dejar reposar durante 5 minutos para que las verduras se impregnen con el aderezo

Tips

  • Si los brotes de soja están florecidos, quitarles la cabeza oscura del extremo antes de lavarlos

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