Ensalada de la huerta

Para 6 porciones de 155 calorías cada una. Sencilla Receta de bajas calorías. Ensaladas…

Ingredientes 1 paquete de rúcula 2 dientes de ajo picados 100 gramos de brotes de soja 1 planta de lechuga de manteca 100 gramos de tomatitos cherry Media cebolla cortada en Juliana 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de aceto balsámico 1 cucharadita de tomillo picado 4 cucharadas de jugo de limón Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar las hojas de rúcula y las hojas de lechuga con abundante agua fría, escurrirlas y cortarlas groseramente con las manos, en trozos grandes
2. Lavar los tomatitos cherry y cortarlos al medio. Lavar y escurrir muy bien los brotes de soja
3. Poner en un recipiente para ensalada, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceto balsámico
4. Revolver enérgicamente con un tenedor hasta que se disuelva la sal, agregar el aceite de oliva y seguir mezclando
5. Añadir al aderezo las hojas de rúcula, la lechuga, la cebolla, el ajo picado, los brotes de soja y los tomatitos cherry
6. Espolvorear el tomillo picado sobre la preparación y revolver los ingredientes con dos cucharas
7. Antes de servir, dejar reposar durante 5 minutos para que las verduras se impregnen con el aderezo

Tips

• Si los brotes de soja están florecidos, quitarles la cabeza oscura del extremo antes de lavarlos