Ensalada de hongos y hojas verdes. Guarnición ideal para carnes

Esta receta de ensalada de hongos y hojas verdes para 4 personas. Recetas de ensaladas ideales para acompañar carnes asadas a la parrilla…

Esta ensalada de hongos y hojas verdes es ideal para cuando se preparan carnes en la parrilla dado que los hongos y las cebollas se cocinarán en la misma.

Ingredientes

• 250 gramos de hongos Portobello
• 200 gramos de cebollas chicas
• Hierbas frescas picadas (tomillo, ciboulette…)
• 2 ramos de rúcula
• Aceto y aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para empezar colocar los hongos Portobello en la parrilla con el cabo hacia arriba y cocinarlos 3 minutos
2. Luego girar 90 grados y cocinarlos otros 5 minutos
3. Cortar las cebollas por la mitad y cocinarlas en la parrilla, primero del lado de la piel y luego sobre la pulpa, 20 minutos en total. Pelarlas y cortarlas en gajos
4. Mezclar los hongos con la cebolla, un ramito de hierbas frescas picadas y los ramos de rúcula
5. Para terminar aderezar con sal, pimienta, aceto y aceite de oliva.

Tips

• Esta ensalada resulta muy apropiada para servir como guarnición de un lomo de ciervo asado