Ensalada de Espinacas

Ensalada de Espinacas

4 porciones en 30 minutos…

Ingredientes

  • 1/2 kilo de espinacas muy tiernas y frescas
  • 50 gramos de panceta ahumada
  • 1 manzana especialmente del tipo “reineta” (manzana chica de pulpa muy firme)
  • 1/2 vaso de aceite
  • El jugo de 1 limón
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar la espinaca, lavarla, escurrirla y colocarla en una ensaladera
  2. Mezclar el aceite y el limón y volcarlo sobre la espinaca
  3. Dejar marinar 1 hora para que tome bien el gusto de la salsa
  4. Mientras tanto freír la panceta cortada muy fina y en daditos, hasta que tome color dorado
  5. Escurrirla y dejarla enfriar
  6. Al momento de servir, salar la espinaca, cubrirla con manzana cortada en daditos y la panceta y mezclar bien

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