Ensalada al Coñac, suculenta y atractiva

Ensalada al Coñac
Ensalada al Coñac

Esta receta de ensalada al coñac es para 4 porciones en 30 minutos de preparación…

Ingredientes para la ensalada al coñac

  • 200 gramos de hongos frescos
  • 2 yemas de huevo duro
  • 1 limón
  • 1 planta de lechuga
  • 2 cucharadas de coñac
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de mostaza preparada
  • 1 pizca de pimentón
  • 1/2 vaso de aceite
  • Sal, pimienta

Preparación de ensalada al coñac

  1. Limpiar y coratar en tajadas finas, verticales, los hongos
  2. Poner las yemas duras en un tazoncito, desmenuzarlas con un tenedor y mezclarles la mostaza, una pizca de sal, pimienta, pimentón y luego incorporar el aceite
  3. Mezclar como si se hiciera una mayonesa, alternando de tanto en tanto con un poco de jugo de limón
  4. Completar con la salsa inglesa, el coñac y la crema de leche
  5. Forrar cuatro copas con hojas de lechuga, distribuir encima las tajaditas de hongo y cubrir con la salsa preparada

Tips

  • Si desea servir esta ensalada al coñac cono entrada se podrá adornar con colas de langostino y apoyar las copas, si son dobles (para cócteles de mariscos), sobre hielo picado

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