Condimentos básicos para ensaladas – Primera parte

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condimentos para ensaladas

Condimentar la ensalada es una operación en sí simplísima; pero supone algunos requisitos que no pueden dejar de tenerse en cuenta si se la desea bien lograda, desarrollaremos en varios artículos el tema de los condimentos más utilizados, describiéndolos para mayor claridad, bajo la forma de pequeñas recetas que se convertirán en una pequeña enciclopedia de los condimentos.

Condimento a la crema: condimentos para ensaladas crudas

Ingredientes para 4 personas

  • 1 huevo duro
  • 1 cucharada de mostaza preparada o un trocito de raíz de rábano rallada
  • 200 gramos de crema de leche
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  1. Para empezar reducir a puré la yema del huevo duro con ayuda de un tenedor y unirlo a la mostaza, la sal, la pimienta; luego, mezclarlos bien en un tazoncito
  2. Verter luego la crema de leche, mezclar bien y condimentar la ensalada
  3. Rociar con el vinagre y luego como decoración rallar sobre ella la clara del huevo duro

Condimiento a la naranja: condimentos especiales para ensalada sobre la base de frutas

Ingredientes para cuatro personas

  • 1 cuarto de manzana rallada
  • 5 cucharadas de aceite preferentemente de oliva
  • 1 pizca de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita al raz de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  1. Para empezar disolver la sal con el jugo de naranja, el de limón y la pimienta, en un tazoncito
  2. Luego agregar la manzana rallada, la mostaza y mezclar bien
  3. Por último verter el aceite, condimentar la ensalada y servir

Condimento a la mostaza: condimentos para ensaladas crudas y cocidas

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 5 cucharadas de aceite preferentemente de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de sal al ras

Preparación

  1. Para empezar poner la mostaza en un tazoncito, agregar la sal y el vinagre; a continuación batir con un tenedor hasta que la sal se disuelva
  2. Por último agregar el aceite, mezclar, volcar sobre la ensalada y servir

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